蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

飯?zhí)贸邪?jīng)營管理制度的優(yōu)勢是什么？

　　一、每日考察：

　　客仁膳食食堂承包在食堂內(nèi)設(shè)置了一個服務(wù)臺，每天派有客服專員到現(xiàn)場處理投訴，每日投訴處理要有詳細(xì)記錄備案，是對廚房管理工作的考核項(xiàng)目之一，這能是對食堂菜品質(zhì)量的保證，也是對食堂服務(wù)質(zhì)量的保證。

　　二、菜色的研究：

　　客仁膳食將根據(jù)企業(yè)員味的實(shí)際需要開發(fā)出新菜色，標(biāo)準(zhǔn)是每月都要推出新品。如此才能滿足員工不同的口味需求，又不會出現(xiàn)吃膩的現(xiàn)象。

　　三、廚師考核：

　　膳食食堂承包對廚師進(jìn)行掛牌作業(yè)，根據(jù)每周顧客滿意度調(diào)查，評估廚師服務(wù)滿意度及獎懲，激發(fā)廚師工作責(zé)任感和烹飪技巧。每三到六個月，客仁膳食食堂承包會將部分不合格的廚師與服務(wù)人員進(jìn)行調(diào)配，以的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為調(diào)整目標(biāo)。

每個行業(yè)在相應(yīng)的市場都會有相應(yīng)的排名，蔬菜配送公司也是如此。在挑選的時候，我們可以根據(jù)公司在市場上排名的先后來挑選位置較高的發(fā)行公司，這樣可以保證我們整個挑選不會出錯。因?yàn)樵娇壳暗氖卟伺渌凸荆w實(shí)力越高，在市場上的地位也越高，那么我們選擇了這家公司之后，自然不需要害怕，會對自己產(chǎn)生影響，甚至影響到自己的配送。這樣的問題就不存在了。

比如你的飲食結(jié)構(gòu)是怎樣的，平時買什么種類的蔬菜，然后去找哪家配送公司的蔬菜完全符合你的需求。然后，你可以從它的選擇蔬菜下單，和客服人員溝通，告訴對方什么時候送貨上門。你可以在很短的時間內(nèi)把菜送到自己手里，也不會耽誤你做一個更好的配送公司。

當(dāng)飲消費(fèi)水平越來越高，壓力越來越大，競爭力越來越強(qiáng)。無序的同質(zhì)化競爭，顛覆性的消費(fèi)模式，讓越來越多的餐飲經(jīng)營者跟不上變革升級的步伐。

為了優(yōu)化資源，學(xué)校也選擇與農(nóng)產(chǎn)品配送公司合作。主要原因如下：

1.農(nóng)產(chǎn)品配送公司配送的蔬菜更安全。大型的農(nóng)產(chǎn)品配送公司都有自己的蔬菜種植基地，可以檢查蔬菜的食用安全。此外，這些公司都有的檢測團(tuán)隊(duì)和檢測設(shè)備。購買的食材可以試吃。

2.提高食堂后勤服務(wù)效率，降低采購成本。農(nóng)產(chǎn)品大型配送公司通過集中采購對蔬菜價格更有發(fā)言權(quán)，進(jìn)一步降低了采購成本。如果學(xué)校食堂自己買菜，浪費(fèi)了必要的人力物力(包括人工采購成本、車輛成本等。)在一定程度上。

3.菜肴豐富而新鮮。每個農(nóng)產(chǎn)品配送公司都有種植基地，蔬菜和菜品都有保障。其他菜品，供應(yīng)商送貨上門。一些干貨或生鮮產(chǎn)品存放在冷庫、冷藏中心或干貨儲藏室。而且農(nóng)產(chǎn)品配送公司的配送時間是相對固定的。能夠及時將新鮮食材送到學(xué)校食堂。

目前，學(xué)校食堂采購食品主要通過招標(biāo)或?qū)ふ肄r(nóng)產(chǎn)品配送公司的方式。不與農(nóng)產(chǎn)品配送公司合作，就采取自主采購的方式。總的來說，學(xué)校食堂采購食材，選擇農(nóng)產(chǎn)品配送公司是未來的發(fā)展方向。